回家生活 書食小舖-有機手工Q梅

• 更新日期：2023-01-19 00:00:00
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• 文章出處：回家生活-書食小舖
• 原文作者：回家生活-書食小舖

時序已近處暑，歷經4個多月時間慢蘊的有機Q梅，一開甕梅香四溢，微微ㄚ酸的回甘美味，也是最佳的養生聖品。今年清明節氣後，我們商請做了20幾年梅子加工的老五民宿盧振旭一起合作，於是特別選挑較大顆完熟的青梅，然後也不用一般市售精製鹽，升級改用井仔腳瓦盤鹽田的天然日曬海鹽來殺青梅子，老手加上好鹽洗禮製作出來的Q梅，不僅多了豐富礦物質營養，也無需為平衡死鹹味而多加糖量，讓健康加倍。