收成、分享、承擔，收鹽三步驟
首先我們需要先將鹽收集起來，透過國寶鹽工-凃伯伯的雙手，將鹽田內的鹽推成一座山，以敬天謝地的感恩將天日言堆積成山，進行收成，第二步凃伯伯會將鹽分至五鹽簍中，將日積月累的天日鹽以虔誠分享的心，將上天給我們的福份分享出去，分享給家人、給團隊、給企業，第三步則是將這些鹽簍用擔子擔上肩，象徵承擔，承擔辛勞、承擔責任、承擔傳承，也將先人的鹽業歷史傳承下去。
敬啟永華、寶盂交接、天鹽上轎
而在請鹽儀式的科儀環節中，法師先燃五柱清香敬啟永華，感謝明鄭時期陳永華改善鹽業工法、重建鹽田，才讓台灣開啟三百多年的鹽業歷史，再將鹽分次裝入寶盂中，並請廟方、官方、企業代表交接寶盂、傳承寶盂及鹽業文化，以及傳承王爺民俗信仰，最後將鹽送上鹽轎，請鹽隊伍即刻啟程，隨著鑼鼓聲將鹽轎沿著興安宮、泰安宮繞行至南鯤鯓代天府，即完成請鹽儀式，直至南鯤鯓代天府，揭開為期兩天的南鯤鯓平安鹽祭序幕。
